Alla vista appare giallo dorato. Al naso spicca la complessità aromatica dell’Albana di Romagna, su tutti la frutta a polpa gialla matura. All’assaggio la bocca viene riempita dal corpo voluminoso, molto ben bilanciato da una spiccata acidità che la rendono unica nel suo genere.
VITIGNI
Proveniente da uve Albana al 100%, raccolte a mano una volta giunte a completa maturazione fenolica e tecnologica.
VINIFICAZIONE
Alla raccolta delle uve segue una pressatura soffice e poi una decantazione statica a freddo per circa 24h. In seguito viene svolta la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
In tonneaux di acacia sulle fecce fini eseguendo batonnage periodici e successivamente in bottiglia.