Alla vista si presenta rosso granato brillante. Al naso emergono prontamente sentori di frutti rossi maturi classici tipici del sangiovese, in progressione si apprezzano sentori più evoluti con note speziate e balsamiche di macchia mediterranea. In bocca un'esplosione di frutta rossa matura, dal corpo pieno, ben legata alle note di evoluzione speziate e balsamiche, tannino morbido ben incorporato nella struttura del vino con un guizzo finale di giovinezza.
VITIGNI
Uva sangiovese al 100% raccolta a mano in particelle prescelte della vigna.
VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in tini di acciaio inox modulata sulle caratteristiche del mosto.
AFFINAMENTO
Dopo 8-10 mesi in acciaio dove si ottiene un primo affinamento, il vino passa in tonneau di rovere francese ed in questi matura per circa un anno. Al termine si ricostituisce la massa in un tino di cemento vetrificato dove permane per un altro anno fino all’imbottigliamento. Si prevede una permanenza in bottiglia per almeno sei mesi.